Sablés coeur vanille cacao

Voici une petite recette mignonne de sablés à préparer pour ceux qu'on aime et pourquoi pas pour la Saint-Valentin : des biscuits coeurs bicolores !

Pour cela, nous utilisons toujours la même recette de sablés (ici), on sépare la pâte en 2, on ajoute une cuillère à soupe de cacao dans une des 2 moitiés, comme pour les sablés papillons.

Après avoir laissé les pâtes durcir au réfrigérateur, on étale chaque pâte et on la découpe en cercles, puis avec un petit emporte-pièce coeur, on fait des échanges de coeurs vanille et cacao entre les disques des deux pâtes !

Simplissime !

On casse l'oeuf dans le saladier, on ajoute le sucre et le sucre vanillé et on mélange à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

On ajoute la farine et on mélange bien.

On ajoute le beurre coupé en petits morceaux et on peut pétrir avec les doigts afin de bien mélanger.

Quand on obtient une boule de pâte homogène, on la sépare en deux.

Dans une moitié, on ajoute la cuillère à soupe de cacao et on la fait bien pénétrer.

On laisse reposer les deux boules de pâte 2 heures au réfrigérateur.

On préchauffe le four à 180 degrés et on farine le plan de travail.

On étale les deux pâtes sur environ 5 mm d'épaisseur.

A ce stade, on a deux possibilités :

• soit on échange les coeurs vanille et cacao sur la totalité de la pâte et on découpe ensuite la forme des biscuits mais c'est périlleux à transférer sur la plaque de cuisson,

• soit on découpe les biscuits (j'utilise un bol pour faire de grands biscuits ronds dans lesquels on peut caser plusieurs petits coeurs), on les installe sur la plaque de cuisson, et on découpe les petits coeurs à l'emporte-pièce et on les échange au fur et à mesure. C'est la solution qui pour moi est la plus facile.

Quelque soit la méthode adoptée, on se retrouve avec des biscuits bicolores !

On fait cuire 10 minutes environ (ça dépend du four et du mode chaleur tournante ou non), ils doivent être légèrement dorés sur les bords.

On laisse les sablés refroidir avant de les manipuler.

Bonne dégustation !

Pour la Saint Valentin, on peut aussi préparer ces adorables sablés coeurs à la confiture de fraise, recette à revoir ici !