Tarte aux abricots : recette facile !

La tarte aux abricots, c'est le parfait dessert de saison, facile à faire ! (on peut aussi la faire hors saison avec des fruits au sirop).

Ingrédients

On peut bien sûr utiliser une pâte feuilletée du commerce si on est pressé, mais je la préfère largement avec une pâte sablée maison.

Pour la pâte :

• 1 oeuf,
• 120 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 250 g de farine,
• 125 g de beurre mou.

Pour la tarte :

• 500 g d'abricots mûrs
• 50 g de poudre d'amande
• environ 30 g de cassonade.

Péparation de la tarte aux abricots

• Pour la pâte :

On casse l'oeuf dans le saladier, on ajoute le sucre et le sucre vanillé et on mélange à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

On ajoute la farine et on mélange bien.

On ajoute le beurre coupé en petits morceaux et on peut pétrir avec les doigts afin de bien mélanger.

On laisse reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

• Pour la tarte :

On préchauffe le four à 180°C.

On saupoudre de la cassonade sur un papier cuisson, on étale la pâte au rouleau à pâtisserie dessus, de sorte à avoir un disque plus grand que la taille du moule, sur environ 0.5 cm d'épaisseur.

On transfère le papier cuisson avec la pâte étalée dessus dans le moule et on pique le fond et les bords à la fourchette.

On saupoudre le fond de la pâte de poudre d'amande.

On dispose les abricots dessus, soit ouverts en deux, soit coupés en 4 pour un effet comme sur la photo.

On saupoudre de cassonade (généreusement si les abricots sont un peu acides).

On laisse cuire une 30 de minutes, la pâte doit être bien dorée sur les bords.

On peut servir cette tarte tiède avec une boule de glace vanille ou attendre qu'elle refroidisse !