Recette des sablés coeur à la confiture de fraise

Mmm, les petits biscuits sablés coeur à la confiture de fraise ! Voilà une recette qui vous a beaucoup plu sur mon compte instagram et je vous le confirme : dans la vraie vie, elle a toujours du succès !

C'est hyper simple à réaliser, même avec des enfants, et le résultat est très mignon, parfait pour toutes les occasions remplies d'amour et notamment les fêtes de fin d'année (et on peut bien sûr la ressortir à la Saint-Valentin !).

La recette des biscuits est celle du livre Dédé le sablé aux Editions La Palissade, mais comme le tirage est apparemment épuisé, je vous la mets ici. Et comme vous me demandez régulièrement où j'achète mes emporte-pièces, je peux vous conseiller l'enseigne Cuisine Plaisir, qui a plus de 130 magasins en France et une boutique en ligne (il y a une boutique près de Lyon à Saint-Fons, mais aussi à Mâcon et Saint-Etienne).

Il y a tout ce qu'il faut pour passer du bon temps à cuisiner en famille : des ustensiles de cuisine, et surtout de pâtisserie (pour les grands gourmands que nous sommes !), mais aussi du petit électroménager (comme la machine à hot dog que les enfants adorent !). Et donc au rayon des emporte-pièces, il y a un lot de 5 emporte-pièces coeur parfaits pour faire des sablés coeur de différentes tailles ! 

Et au niveau des ustensiles :

• 1 saladier,
• 1 fouet (ou une fourchette),
• 1 couteau,
• 1 verre doseur ou 1 balance de cuisine,
• un rouleau à pâtisserie,
• une plaque de cuisson,
• du papier cuisson,
• deux emporte-pièces coeur de tailles différentes.

Casser l'oeuf dans le saladier.

Ajouter une pincée de sel, le sucre vanillé et 120g de sucre en poudre et mélanger pendant une à deux minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser 250 g de farine et mélanger du bout des doigts, la pâte doit garder un aspect granuleux.

Couper 125 g de beurre en petits morceaux et les incorporer à la préparation en pétrissant bien jusqu'à avoir une boule de pâte compacte.

Mettre au minimum 30 minutes au réfrigérateur (nous on laisse plutôt 2 heures).

Préchauffer le four à 180 ° C.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Recouvrir la plaque de cuisson de papier cuisson.

Découper la pâte à l'aide des grands emporte-pièce coeur, puis découper des petits coeurs dans la moitié des grands coeurs.

Placer tous les biscuits sur la feuille de cuisson et laisser cuire 10 minutes à 180 °C.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer les grands coeurs troués (la partie supérieure du biscuit fourré) de sucre glace.

Puis tartiner les grands coeurs pleins de confiture de fraise et recouvrir avec les grand coeurs troués.

Une recette parfaite pour faire le plein d'amour à l'approche des fêtes !