Cake aux pralines roses

Je ne sais plus vraiment d'où je tiens cette recette de cake aux pralines roses, tout ce que je peux vous dire, c'est qu'il remporte toujours un franc succès.

En tant que lyonnaise (d'adoption certes), je me suis fait un devoir d'apprendre à cuisiner certaines spécialités et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'on est devenus des fans de pralines roses ! On en met partout : dans les cookies, les palmiers, le pain perdu et évidemment les cakes !

Les proportions sont tellement faciles à retenir que je n'ai presque plus besoin de lire la recette !

• 160 g de beurre mou (j'essaie de le sortir une heure avant),
• 160 g de sucre glace,
• 3 gros œufs frais, (attention si vous prenez de petits oeufs, ça vaut presque le coup d'en rajouter un de plus)
• 160 g de farine,
• 1 petite cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire,
• 1 pincée de sel,
• 80 g de poudre d’amandes,
• 160 g de pralines roses concassées (pour cette recette, je prends les pralines aux amandes, mais il existe aussi les pralines aux noisettes qui sont sympas pour les cookies).

Cette recette est d'une simplicité enfantine, sans aucune difficulté, la seule contrainte, c'est le temps de cuisson assez long.

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace.

Ajouter un à un les œufs puis successivement la farine, la cuillère à café de bicarbonate, la poudre d'amandes et enfin les pralines roses concassées.

Verser la pâte dans le moule à cake (comme j'utilise un moule Tefal, je n'ai pas besoin de le beurrer).

Laisser cuire environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180° C (la pointe du couteau doit ressortir presque propre, sans pâte encore collée dessus).

C'est un cake qui se conserve bien plusieurs jours sous cloche... si tant est que personne ne le finit avant !