Atelier bûche express à la Cité du Chocolat Valrhona

C'est toujours sympa de pouvoir servir une bûche à Noël en déclamant fièrement "C'est moi qui l'ai faite !". C'est encore mieux, surtout pour les convives, si cette fameuse bûche de Noël rivalise avec celle des grands pâtissiers, n'est-ce-pas ?! Pour réussir ce petit miracle sans stress et en 2 heures seulement, direction l'atelier bûche express de L'École Gourmet à la Cité du Chocolat Valrhona, à Tain l'Hermitage.

Souvenez-vous, nous avions déjà suivi un cours de pâtisserie en famille à l'Ecole Gourmet il y a quelques années, qui nous avait permis de réaliser une mémorable pâte à tartiner au Dulcey, à se damner.

Cette fois, nous avons découvert le cours de pâtisserie Bûche Tiramisu Express et c'était vraiment formidable. Nous avons pu observer les gestes du chef, lui poser toutes nos questions et même avoir ses petites astuces !

Puis, cela a été notre tour de mettre les gestes en pratique pour préparer la crème montée, imbiber le biscuit, rouler la bûche et la pocher, sous l'oeil bienveillant du chef.

L'atelier nous a permis de fabriquer chacun notre propre bûche, avec laquelle nous sommes repartis, emballée comme si elle sortait de chez un pâtissier.

Vous pouvez avoir un aperçu de cet atelier en vidéo ici :

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Nous avions le choix soit de la manger tout de suite, soit de la congeler pour Noël (en la ressortant la veille). L'avantage d'avoir suivi ce cours en duo mère-fils, c'est que nous avons pu faire les deux : déguster immédiatement la première bûche avec le reste de la famille, et conserver précieusement la deuxième pour le grand repas de Noël.

Nous sommes également repartis avec la recette, ce qui nous permettra de refaire cette bûche à la maison !

Toutes les informations sur cet atelier Passion Bûche express de 2h accessible dès 16 ans ici.

Notre avis sur cet atelier de pâtisserie

Nous avons vraiment passé un super moment de cuisine et c'était une bonne idée d'activité mère-fils à l'approche des fêtes, qui permet à la fois de passer un bon moment, d'apprendre des gestes utiles en pâtisserie et de gérer en toute tranquillité le dessert de Noël !

Nous avons appris des astuces que je réutiliserai pour nos goûters maison, notamment pour réussir encore mieux nos gâteaux roulés.

Nous avons particulièrement apprécié la revisite des recettes pour être dans les tendances actuelles : moins gras, moins sucré, et notre bûche était sans gluten, sans concession sur le plaisir en bouche !

La qualité était vraiment au rendez-vous (nous n'avions pas de doute, nous sommes des inconditionnels des fèves Valrhona, nous avons en permanence plusieurs kilos de chocolat à pâtisser Valrhona dans nos placards, de l'Ivoire, du Dulcey, du Jivara, du Caraïbe... et l'incroyable nouvelle découverte l'Almeria chocolat noisette au goût de pâte à tartiner !). Mais c'était vraiment incroyable de pouvoir servir une telle bûche parfaitement équilibrée en disant "C'est moi qui l'ai faite !".

La Cité du Chocolat, une belle idée de sortie en famille

La bonne idée ? Arriver un peu en avance pour votre cours de pâtisserie pour avoir le temps de suivre le parcours muséographique de la Cité du Chocolat et de déjeuner ou de prendre un goûter bien réconfortant au Comptoir Porcelana.

Le comptoir Porcelana

Ce restaurant au cadre hyper agréable, situé juste à côté du laboratoire où se déroulent les cours de cuisines, sert une carte courte et élaborée à partir de produits locaux (Drôme et Ardèche) de saison. Il y a une touche discrète de chocolat dans tous les plats de l'entrée au dessert, qui permet de goûter des associations inédites qui plaisent au plus grand nombre.

Informations pratiques

La Cité du Chocolat Valrhona
12 Avenue du Président Roosevelt
26600 Tain l’Hermitage

La cité est accessible en voiture (en covoiturage aussi !), en train (à 10 minutes à pied de la gare de Tain l'Hermitage-Tournon) et même, pour les courageux, à vélo, à 1 minute de la Viarhona !

Un grand merci pour cette délicieuse invitation et un merci spécial au Chef Flavien pour sa bonne humeur et ses précieux conseils !