Tartelette fleur amandes - abricot

Vous avez été nombreux à ma demander la recette de nos petites tartelettes fleurs amandes - abricot vues sur instagram.

C'était une recette totalement improvisée avec des fruits au sirop, comme pour nos cakes, puisque pendant ce confinement c'était dur d'avoir tous les jours des fruits frais.

Pour réaliser très simplement ces tartelettes, voici ce que nous avons utilisé :

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées pré-étalées,
• 1 petite boîte d'oreillons d'abricots au sirop,
• 2 oeufs,
• 60 g de sucre,
• 30 g de poudre d'amandes,
• sucre glace.

Et au niveau du matériel :

• un bol,
• un saladier,
• un couteau,
• un pinceau de cuisine,
• un fouet,
• des moules à tartelettes.

A l'aide d'un bol, j'ai délimité des cercles dans la pâte, puis j'ai coupé des pétales pour faire la forme d'une fleur.

J'ai placé les fleurs dans des moules à tartelettes, sans appuyer la pâte, les pétales reposaient juste sur les bords pour rester en l'air à la cuisson.

Dans le saladier, on bat énergiquement les 2 oeufs avec le sucre et la poudre d'amandes.

On verse une cuillère à soupe de ce mélange au fond de chaque tartelette et on pose un oreillon d'abricot dessus.

A l'aide du pinceau, on enduit les pétales d'un peu de ce mélange.

On enfourne 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

On conserve le sirop des abricots pour la suite.

A la sortie du four, on laisse refroidir dans les moules, puis on démoule, les pétales restent relevés !

On termine en saupoudrant chaque pétale d'un peu de sucre glace et en passant un coup de pinceau imbibé de sirop sur l'abricot pour lui redonner du brillant !

Un goûter aux airs printaniers vite préparé !