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Les sablés de Noël vitrail

Les sablés de Noël vitrail

C'est la grand période des sablés de Noël, et parmi la multitude de variantes possibles, il y a les biscuits vitrail. Pour les faire rien de plus simple, on prend sa recette de biscuits sablés habituelle et on glisse des morceaux de bonbons dans la partie centrale évidée. A la cuisson, les morceaux de bonbons vont fondre et remplir l'espace vide !

Les sablés de Noël vitrail

J'utilise donc ma recette habituelle de sablés à retrouver ici.

Quand je ressors la pâte du réfrigérateur, je l'étale au rouleau sur une planche farinée. Avec un verre, je délimite des disques de pâte et avec l'emporte-pièce (ici une étoile), j'enlève le centre qu'on conserve bien entendu pour le faire cuire à côté.

Avec une paille, on fait un petit trou sur le bord pour pouvoir glisser la ficelle qui permettra de les suspendre.

Les sablés de Noël vitrail

Pour cette recette, on utilise les petits bonbons durs qu'on nous donne souvent au restaurant, à l'hôtel... et dont les enfants ne raffolent pas.

Je casse les bonbons avec un pilon, par couleur pour un résultat homogène, mais on peut aussi mélanger les couleurs de bonbons, cela donnera des vitraux multicolores.

On place les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. On met les brisures de bonbons dans le centre, en faisant bien attention à enlever les poussières de bonbons qui se mettent sur la partie biscuit.

Je mets l'équivalent de 2 petits bonbons pour ces grands biscuits.

Il ne faut pas oublier d'épousseter les petites miettes de bonbons qui sont sur la partie biscuit.

Il ne faut pas oublier d'épousseter les petites miettes de bonbons qui sont sur la partie biscuit.

Je fais alors cuire 12 minutes à 180° C (mais à voir en fonction du four), le bord du sablés doit être légèrement doré.

Le seul secret de cette recette est de ne pas manipuler les biscuits à la sortie du four. On ne s'inquiète pas s'il y a plein de bulles à la sortie du four, on laisse la plaque refroidir 5-10 minutes, le bonbon fondu va alors se solidifier de manière uniforme.

Les sablés de Noël vitrail

On peut alors glisser un petit cordon dans le trou pour les suspendre.

Les sablés de Noël vitrail

Cela pourrait aussi faire des boucles d'oreille pour notre trophée renne !

Les sablés de Noël vitrail

Traditionnellement, cela s'accroche en décoration dans le sapin (ici aux côtés de nos décorations en feutrine home-made).

Mais chez nous, on a du mal avec l'idée d'avoir des bonnes choses sous les yeux et de ne pas les manger !

Les sablés de Noël vitrail

Mais justement qu'est-ce que ça donne en goût ? Et bien on a été agréablement surpris, par le mariage du biscuit sablé un peu fondant et de la fine couche de bonbon croquante. Cela donne un peu la même impression que lorsqu'on croque de la nougatine. C'est en tous cas bien plus agréable que si on essaie de croquer ces bonbons avant cuisson.

Et vous, vous avez déjà tenté les sablés de Noël avec effet vitrail ?

Les sablés de Noël vitrail
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À propos
Lucky Sophie

Blog d'une maman de 3 enfants à Lyon (la Miss 16 ans, le p'tit gars 14 ans et P'tit Lucky 10 ans). Nos bons plans de parents : idées de sorties, jeux, activités créatives, voyages... En général, j'accumule les pas-de-bol d'où le titre de ce blog... pour conjurer le sort !
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D
Ils sont trooop beaux ! Joyeuses fêtes.
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L
Merci ! Joyeuses fêtes également !
C
Bonsoir,
Ils sont superbes ces biscuits vitrail !!
Eh non, je n'ai jamais testé, même si quand revient la période des bredeles et petits biscuits je me dis qu'il faudrait bien que je les teste !! Mais parmi toutes les recettes que l'on peut avoir il est bien difficile de faire un choix, même si j'adore le rendu de ces sablés !!
J'ai pas mal de ces bonbons, c'est l'occasion de me lancer ;-) Je commence demain la préparation des ces petits sablés, biscuits et bredeles pour mes paniers gourmands !
Bonne soirée !
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L
Bonne cuisine alors !
Y
Bonjour Sophie,
Bravo pour ces sablés vitraux superbes.
Je ne connaissais pas ce procédé pâtissier !
Belle fin de journée.
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L
Avec plaisir ! C’est très facile et ça fait son petit effet !