Cake coco chocolat façon Bounty & Degusta Box Comme un chef

On n'a jamais trop de chocolat, c'est ce que je me suis dit en ouvrant la Degusta Box de novembre dont le thème était "Comme un Chef" et en découvrant les 2 belles tablettes de chocolat dessert noir Lindt avec l'étiquette le Meilleur pâtissier.

Nous avons utilisé le chocolat 51% cacao délicat pour réaliser ces moelleux au chocolat sapin, qu'on décore très simplement avec du glaçage royal coloré et des décors en sucre ou des m&m's (revoir ici).

Et nous avons utilisé le chocolat Lindt 70% cacao intense, mélangé à un peu de chocolat au lait, pour réaliser le glaçage chocolat de notre cake coco chocolat façon Bounty.

Pour cette recette, nous avons aussi utilisé la crème de coco Bio et sans additif Kara reçue dans cette Degusta Box et de l'huile de coco découverte dans une précédente Degusta box. Le résultat : une tuerie !

Ingrédients

• 80 g d'huile de coco (qu'on peut remplacer par 120 g de beurre mais l'huile de coco donne vraiment un goût coco plus marqué),
• 120 g de sirop de fleur de coco (qu'on peut remplacer par 120 g de sucre de canne),
• 3 oeufs,
• 200 g de farine,
• 5 g de bicarbonate de soude,
• 60 g de noix de coco râpée,
• 20 cl de crème de coco (la petite brique entière),
• 1 pincée de sel,
• et pour le glaçage : 80 g de chocolat et 30 g de beurre.

Recette du cake coco chocolat façon Bounty

On commence par faire fondre l'huile de coco au micro-ondes à basse température (je mets 1 minute à 350 W). Puis on bat l'huile de coco avec les 3 oeufs et le sucre.

On ajoute la noix de coco râpée, le bicarbonate, la pincée de sel et la farine et on mélange pour avoir une pâte bien homogène.

On verse la crème de coco et on mélange encore.

Puis on verse la préparation dans un moule à cake (comme j'utilise un moule à cake Tefal, je n'ai pas besoin de le beurrer / fariner) et on enfourne pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

L'odeur de coco qui se dégage à la cuisson est juste terrible !

A la sortie du four, on laisse le cake refroidir et on le démoule sur une grille pour qu'il refroidisse plus rapidement.

On prépare le glaçage en faisant fondre le chocolat (ici on a opté pour un mélange 50 g de chocolat noir et 30 g de chocolat au lait) et le beurre avec 1 cuillère à soupe d'eau au micro-ondes à 350  pendant 1 minute 30. Si le chocolat n'est pas entièrement fondu, on remet encore 30 secondes.

On mélange bien et on verse sur le cake. A l'aide d'une spatule, on remonte le glaçage qui a coulé afin de bien tout recouvrir.

On le place 1h au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse et on sort le cake au moins 20 minutes avant dégustation !

Encore meilleur avec quelques chips de coco Thai Kitchen découvertes dans la Degusta Box d'octobre !

Dans cette Degusta box, qui nous invitait plus spécialement à passer en cuisine, il y avait également :

• de l'huile d'olive vierge extra Terra Delyssa, très parfumée, dont je mets un filet dans l'eau de cuisson des pâtes,
• de la pulpe de tomates bio Sacla que nous avons utilisée pour cuisiner la sauce pour nos pâtes fraîches maison.

Nous avons aussi adoré retrouver les confitures Pure Via avec -60% de sucre et les pâtes Lustucru au blé complet.

Et nous avons bien aimé les compotes Materne Brugnon Abricot et Mangue Ananas même si nous n'en rachèterons pas car elles sont en coupelles plastique.

Nous n'avons par contre pas aimé les P'tit Savane Brossard Roulo chocolat ou Fraise, bien que très mignons, nous les avons trouvés trop pâteux.

Nous avons essayé la recette de courgettes farcis à l'émietté végétal de soja Nautilus et c'était pas mal mais la recette au piment pique vraiment !

Il nous restera à découvrir les nouilles de riz Ayam rouge ou noir et bio.

Cette Degusta Box était vraiment chouette, nous avons déjà hâte de recevoir la prochaine !!

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