Petits palmiers à la pâte à tartiner

La recette des mini palmiers à la pâte à tartiner est très proche de celle des mini palmiers aux pralines roses, mais avec tout de même quelques nuances pour qu'ils soient bien moelleux à l'intérieur.

•  un rouleau de pâte feuilletée,
• 3 cuillères à soupe de cassonade,
•  1 oeuf,
• 2 cuillères à soupe de lait,
• un pot de pâte à tartiner,
• bol, fourchette, pinceau de cuisine,
• un rouleau à pâtisserie,
• une plaque et une feuille de cuisson.

Avec une pâte pré-étalée ronde du commerce, la première étape consiste à la faire passer de forme ronde à rectangulaire en coupant les deux extrémités.

On saupoudre la pâte feuilletée de cassonade et on passe le rouleau à pâtisserie dessus pour faire pénétrer les grains de cassonade, on répète l'opération de l'autre côté.

On recouvre la pâte feuilletée de pâte à tartiner et on roule précautionneusement chaque moitié de la pâte, en faisant se rejoindre les deux moitiés au milieu.

On place alors le boudin enveloppé dans son papier sulfurisé 30 minutes au congélateur, pour que le boudin de pâte soit plus facile à couper en tranches.

A la sortie du congélateur, on préchauffe le four à 210°C (thermostat 7) et on découpe de fines tranches dans le boudin de pâte.

On les place sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

On casse l'oeuf dans un bol et on le fouette avec les 2 cuillères à soupe de lait.

On badigeonne au pinceau ce mélange lait-oeuf sur les tranches de palmiers posées sur la feuille de cuisson et on enfourne pour environ 12-15 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés !

Pour nos goûters maison, lorsque je n'ai pas le temps de préparer biscuits et gâteaux à l'avance, j'ai toujours l'option de dégainer un quart d'heure avant le goûter pâte feuilletée et pâte à tartiner, à présenter sous différentes formes : en mini croissants, en tarte soleil, en couronne feuilletée et en mini palmiers (voir nos 6 recettes de goûters express avec de la pâte feuilletée) !

Et vous, quelle est votre solution de secours pour les goûters maison en dernière minute ?