Maman à Lyon - Activités enfant et ados

Comment faire manger des endives aux enfants... (et au papa) ?

Youpi, la saison des endives est revenue, et si je n'aime pas trop cette saison noire, moche et humide, c'est l'une de mes consolations !

Malheureusement mon enthousiasme délirant devant des endives en salade plusieurs fois par semaine n'est absolument pas partagé par les autres membres de la famille (quoique je place tous mes espoirs dans le petit dernier quand il sera en âge d'en manger !).

 

Il y a bien sûr la technique des endives au jambon, ils adorent, mais là c'est moi qui fait vite l'overdose.

Alors, mon arme fatale pour écouler la moitié de la production d'endives françaises (ou presque), c'est ma tourte aux endives.

 

A l'origine, il y a une recette de Elle à Table transmise par ma maman :

 

recette-tourte-aux-endives-Elle-a-Table.JPG

Mais je l'ai revue et corrigée à ma façon ; je prends :

* 1 pâte brisée du commerce

* 200 à 250 g de lardons natures

* 1 kg d'endives

* 4 oeufs

* 120 g de comté râpé

* 30 g de Régilait en poudre

* 1 pincée de noix de muscade

* quelques tours de moulin à poivre

(pas de sel car il y en a suffisamment dans les lardons et le comté)

 

Je fais réduire les endives émincées avec les lardons à feu doux pendant 20 bonnes minutes à couvert.

 

tourte-aux-endives.JPG

 

Ensuite, j'égoutte le tout pour laisser le moins d'eau possible.

 

Dans un saladier, je mélange et bat au fur et à mesure les oeufs, les 30 g de Régilait en poudre, le comté râpé :

 

tourte-aux-endives-30-g-regilait.JPG

 

 Je préchauffe le four à 210 °C, j'étale la pâte dans le moule à tarte et je puique le fond et les bords avec une fourchette. 

Dans le saladier, j'ajoute le mélange endives - lardons, la muscade et le poivre.

Puis je verse la garniture sur la pâte à tarte.

 

tourte-aux-endives-2.JPG


J'enfourne 35 minutes environ. Et voilà !

 

tourte-aux-endives-3.JPG

 

Et vous l'endive, crue, cuite ou pas du tout ?

 

C'est ma participation au défi Régilait.

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Lucky Sophie

Blog d'une maman de 3 enfants à Lyon (la Miss 16 ans, le p'tit gars 14 ans et P'tit Lucky 10 ans). Nos bons plans de parents : idées de sorties, jeux, activités créatives, voyages... En général, j'accumule les pas-de-bol d'où le titre de ce blog... pour conjurer le sort !
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L

oui, je sais, mais PetitMariChéri ne les aime que comme cela !


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L


un meri content c'est important !



L

si si fraiche de 4j (le temps d'arriver par bateau) mais elles sont chères !!
On a tout cerises, fraises mais c'est hors de prix !! 8€ la barquette de 125g de fraises et elles ne sont pas super jojo :((


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L


ah oui elles ne poussent pas chez vous les endives, je me disais !



L

J'ai vraiment du mal avec les endives mais ta tourte me dit bien !!
Si jamais j'essaie, je te fais signe !!
Biz


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L


vous en avez des endives ? tiens j'aurais pas cru !



L

tiens, bonne idée !
quoiqu'ici, c'est endives au jambon avec sauce tomate
(ps : je pense tjs aux images... je te tiendrai au courant)


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L


avec sauce tomate ? tiens ça change, d'habitude c'est plutôt béchamel...



B

Moi j'adore ça, les endives, cuites ou crues (en salade avec pommes, noix et cubes de comté, miammmm)


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L


Oui, miam ! tu viens m'aider alors parce que je viens d'en racheter un kilo !



C

Je ne suis pas fan de l'endive crue ou cuite, je trouve ça trop amer. Pourtant, je gouterai bien un ptit morceau de ta tourte!
Ca me fait rire parce que, petite, mon père me cuisinait les endives au jambon (qui finissaient souvent un peu cramées d'ailleurs) mais j'aimais pas ça!!


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L


ah souvenir, souvenir ! moi aussi je crois que j'ai fait l'overdose d'endives au jambon petite !



A

I will join but I must admit that I struggle with the bitterness so if you come to me to prepare so that they do not it will be, if not yuck: p I like them in a salad once in a while. Baked version
would have to try your recipe, it looks very good!


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L


Thank you !



S

les endives pas facile !!! j'ai aussi une bonne recette de tarte aux endives sur mon blog ! elle passe très bien avec les enfants car elle est un peu sucrée et se présente avec beaucoup de style
!!! :-)
sinon pour le bébé je les fais en purée c'est excellent ! il adore !!!


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L


sympa la tatin d'endives, je tenterai ! merci !



S

hé, hé elle est maligne ...


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L


j'ai vu de très belles recettes chez toi ! mm les macarons blancs, j'en salive !



M

endive à toutes les sauces, on est fan ici : au jambon, en salade avec du comté rapé et du jambon, en salade avec du thon, braisées avec du comté : on adore !
là je retiens ta recette qui m'a l'air fort alléchante ma foi !


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L


oh je rêve !


avant je mettais de la crème liquide et je dois dire qu'en la remplacant par le regilait en poudre c'est nickel, ça absorbe toute l'eau des endives et ça donne un côté super léger à la garniture
!



G

ta tarte me donne très très envie


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L


c'est gentil ! je t'inviterais bien à venir goûter mais il n'en reste plus une miette !



M

J'adore les légumes et je suis triste de voir qu'il faut les cacher dans de la béchamel ou une tourte pour en faire manger à chéri-chéri mais c'est le cas alors moi aussi je fais cette recette,
mais pour moi elles sont souvent braisées avec un peu de râpé ou pas...


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L


heureusement il n'y a pas beaucoup de légumes que je dois cacher, il les mangent quasiment tous vapeur sauf l'endive... fait exprès j'adore ça !



C

Ah les chicons! Fille d'une dunkerquoise je devrai adhérer mais je dois avouer que j'ai du mal avec l'amertume donc si on arrive à me les préparer de sorte qu'elles ne le soient pas ça va, sinon
beurk :p Je les aime bien en salade de temps en temps. Version cuite il faudrait que j'essaye ta recette, ça a l'air bien bon!!


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L


ah oui recette garantie sans goût d'endive ! et pourtant on met la dose !