Tarte aux pralines roses : recette facile !

La tarte aux pralines roses est le dessert typique des bouchons lyonnais et nous, on adore ! Comme tout ce qui contient des pralines roses d'ailleurs : cake, cookies, palmiers, madeleines, yaourts, brioche perdue... !

Nous achetons souvent des tartes aux pralines roses mais c'est très facile et bien plus économique de les faire soi-même. Voici la recette !

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 1 oeuf,
• 120 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 250 g de farine,
• 125 g de beurre mou.

Pour la garniture :

• une brique de crème semi-épaisse liquide,
• 250 g de pralines roses concassées.

Pour la pâte sablée

On casse l'oeuf dans le saladier, on ajoute le sucre, le sucre vanillé et on mélange à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

On ajoute la farine et on mélange bien.

On ajoute le beurre coupé en petits morceaux et on peut pétrir avec les doigts afin de bien mélanger.

On laisse reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur dans le saladier fermé par une assiette ou dans une barquette.

On préchauffe le four à 210°C

On étale la pâte sablée sur un papier sulfurisé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, de manière à chemiser un moule à tarte.

On pique généreusement le fond et les bords à l'aide d'une fourchette puis on enfourne pendant 15 - 20 minutes pour faire cuire le fond de tarte à blanc. Le bord doit être légèrement doré.

Pour la garniture

Pendant ce temps-là, on prépare la garniture de la tarte aux pralines.

On verse la crème et les pralines dans une casserole et on porte le tout à ébullition.

On arrête le feu lorsque le mélange commence à épaissir : au bout d'environ une 10 aine de minutes, en remuant régulièrement.

On verse le mélange sur le fond de pâte précuit et on poursuit la cuisson de l'ensemble au four pendant 8-10 minutes.

On laisse refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour 1 à 2 h.

Bonne dégustation !