Sablés oeufs de Pâques à la confiture

Voici des biscuits comme les lunettes de Romans mais en version œuf de Pâques !
Pour le recette, ce sont de simples sablés à la confiture qu’on peut garnir avec une confiture jaune orangé en fonction de ce qu’on préfère : du lemon curd, de la crème de mangue, de la confiture d’abricots ou comme ici d’oranges !

Ingrédients

• 1 oeuf,
• 120 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 250 g de farine,
• 125 g de beurre mou,
• confiture de couleur jaune orangé,
• sucre glace.

Préparation

On casse l'oeuf dans le saladier, on ajoute le sucre et le sucre vanillé et on mélange à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

On ajoute la farine et on mélange bien.

On ajoute le beurre coupé en petits morceaux et on peut pétrir avec les doigts afin de bien mélanger.

On laisse reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

On fait un gabarit d'oeuf en papier et on sélectionne une petite verrine pour découper le centre du jaune d'oeuf.

On préchauffe le four à 180 degrés et on farine le plan de travail.

On étale la pâte avec environ 5 mm d'épaisseur et on découpe 2 formes d'oeuf pour chaque biscuit et on évide le rond du centre d'une seule.

On dépose les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

On fait cuire 10 minutes (ça dépend du four et du mode chaleur tournante ou non), ils doivent être légèrement dorés sur les bords.

On laisse les sablés refroidir.

On saupoudre la partie évidée de sucre glace.

Et on nappe la partie pleine de confiture.

Il n'y a plus qu'à superposer la partie vidée sur la partie plein pour former un biscuit oeuf de Pâques à la confiture !

Bonne chasse aux oeufs !