Palmiers aux pralines roses

Dans nos essais de goûters faits maison avec le nouveau livre de recettes pour enfants des éditions Milan, nous avions bien aimé la recette ultra-rapide et ultra-simple des palmiers. Et comme à Lyon, on est fondu de pralines roses, j'ai eu l'idée de cette variante.

Après quelques essais, voici la recette des palmiers aux pralines roses validée par les petits gourmands de la maison !

• un rouleau de pâte feuilletée,
• 3 cuillères à soupe de cassonade,
• 1 oeuf,
• 5 cuillères à soupe de pralines roses concassées,
• bol, fourchette, pinceau de cuisine,
• un rouleau à pâtisserie
• une plaque et une feuille de cuisson.

Si vous avez pris comme moi une pâte pré-étalée ronde du commerce, la première étape consiste à la faire passer de forme ronde à rectangulaire en coupant les deux extrémités.

Si vous avez pris votre pâte feuilletée chez le boulanger, c'est plus simple, il suffit de l'étaler directement en forme de rectangle.

Ensuite on saupoudre la pâte feuilletée de cassonade de chaque côté et on passe le rouleau à pâtisserie dessus pour faire pénétrer les grains de cassonade.

On casse l'oeuf dans un bol et on le mélange à la fourchette. On badigeonne au pinceau un côté de la pâte avec l'oeuf.

On saupoudre le côté badigeonné d'oeuf de pralines roses concassées.

On roule précautionneusement chaque moitié de la pâte, en faisant se rejoindre les deux moitiés au milieu.

On place alors le boudin enveloppé dans son papier sulfurisé 30 minutes au congélateur, pour que le boudin de pâte soit plus facile à couper en tranches.

A la sortie du congélateur, on préchauffe le four à 210° (thermostat 7) et on découpe de fines tranches dans le boudin de pâte.

On les place sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

On badigeonne d'oeuf au pinceau et on enfourne pour environ 12-15 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés !

On peut les conserver un jour ou deux mais ça n'arrive jamais car ils sont meilleurs encore tièdes !

Et chez vous, on aime les palmiers ?