Le tour des régions d'Italie chez Pizza Pino

Voyager dans l'assiette, en attendant de pouvoir voyager plus librement ! C'est la bonne idée de Pizza Pino, qui pour fêter les réouvertures de ses 7 restaurants à Paris, Lyon et Toulouse, propose un tour culinaire des régions d’Italie !

Pour la première étape de ce voyage culinaire, rendez-vous en Calabre, au Sud de l'Italie, avec notamment ses fameuses polpettes !

Les chefs de Pizza Pino nous proposent ainsi 5 recettes typiques de la cuisine calabraise, une cuisine populaire d'origine paysanne où s'invitent le piment et des influences grecques : des boulettes d’aubergine et mozzarella à la calabraise, une pizza calabraise n’duja, des penne à la calabraise, les polpette de boeuf sauce tomate calabraise, et la torta bocconotto calabraise.

Je trouve ça vraiment chouette de nous faire découvrir d'autres spécialités italiennes qui changent des grands classiques ultra-connus !

Cette sélection de spécialités régionales italienne changera tous les 15 jours, j'ai hâte de connaître la deuxième région qui sera choisie parmi les 22 régions italiennes !

D'ailleurs, à chacun de nos voyages en famille en Italie, nous avons bien mangé ! Nous avons bien sûr été charmés par la vraie pizza napolitaine dans son berceau historique de Naples, mais tout aussi charmés par les pizzas géantes dégustées à Turin, ou celles à la pâte plus croustillante de Rome. Au bords des grands lacs italiens l'été, nous avons profité des légumes gorgés de soleil, des pâtes farcies, du poisson frais des lacs et de la charcuterie variée. Et au Lac de Côme, nous avons goûté nos meilleures glaces italiennes, crémeuses à souhait !

Pizza Pino à Lyon, c'est une institution, il me semble l'avoir toujours connu à l'angle de la place Bellecour, et pour cause, il est là depuis 1992 !

Pour sa réouverture, Pizza Pino Lyon a su mettre en place tout ce qu'il faut pour assurer la tranquillité sanitaire de ses clients, qui sont invités à porter le masque jusqu'à leur table. Exit les menus, la carte est désormais en papier et jetable pour ne pas passer d'un client à l'autre. Les mêmes mesures de précaution ont été prises pour le sel, le poivre, l'huile pimentée, le pain, qui sont tous apportés au client en sachet individuel.

Et en plus des spécialités des régions d'Italie, la carte raccourcie propose quelques nouvelles recettes, dont la Pizza Pavarotti sur laquelle j'ai jeté mon dévolu, alléchée par la présence de roquette ! (mais oui, la salade sur la pizza ça donne meilleure conscience hein ?!).

Et vous, de quelle région d'Italie aimeriez-vous goûter les spécialités ?

Pizza Pino 106 Rue du Président Edouard Herriot, 69002 Lyon

Ouvert tous les jours de 11h30 à 1h.

Un grand merci pour l'invitation pour la réouverture !