Crêpes arc-en-ciel

En cette période sombre, on redouble d'efforts pour que la vie soit douce à la maison et rien de tel que des crêpes arc-en-ciel pour mettre du baume au coeur de tout le monde !

On prépare notre recette habituelle de crêpes, nous utilisons celle du robot Companion. Pour environ 25 grandes crêpes :

• 100 g de beurre,
• 75 cl de lait demi-écrémé,
• 4 oeufs,
• 50 g de sucre,
• 375 g de farine,
• quelques gouttes de bière,
• des colorants alimentaires jaune, rouge et bleu,
• de l'huile pour la cuisson.

On fait fondre le beurre, puis on ajoute le lait, les oeufs, le sucre et on mélange bien.

On incorpore doucement et progressivement la farine pour éviter de faire des grumeaux. On termine avec quelques gouttes de bière.

On laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

On divise ensuite la pâte à crêpes en 7 bols.

On colore chaque bol en une couleur de l'arc-en-ciel à l'aide des colorants alimentaires :

• rouge,
• orange (rouge + jaune),
• jaune,
• vert (jaune + bleu),
• bleu,
• indigo (bleu avec un touche de rouge),
• et violet (rouge + bleu).

On huile la crêpière au pinceau et on fait cuire les crêpes. Ce n'est pas plus long que les crêpes classiques, c'est juste un peu embêtant parce qu'il y a 7 fins de bols à gérer au lieu d'une dernière louche de saladier.

On les présente joliment pliées et superposées dans l'ordre des couleurs de l'arc-en-ciel. Les rainbow crêpes, c'est finalement plus rapide que le rainbow cake !

Et vous, vous avez déjà essayé les crêpes arc-en-ciel ?