Le Wagonbar, bus à impériale et resto d'exception à Lyon

Manger tout en visitant la ville, c'est ce que proposent certains restos "roulants", comme le Trolley des Lumières le faisait à Lyon il y a quelques temps.

Si l'idée n'est pas totalement nouvelle, la proposition du nouveau Wagonbar, qui circule depuis quelques mois à Lyon, l'est : il s'agit de vivre une expérience gourmande digne d'un restaurant gastronomique haut-de-gamme, tout en profitant d'une vue imprenable sur la ville, perché à l'étage d'un bus à impériale.

Quand je vais au resto, le cadre compte pour moi tout autant que ce qu'il y a dans l'assiette. Et c'est là le pari réussi du Wagonbar : déguster une cuisine raffinée (la carte est élaborée par Jérémy Galvan, chef avec 1 étoile au Michelin) avec une vue magnifique sur tout Lyon.

Confortablement installés à l'étage du bus à impériale, dont l'intérieur a été aménagé avec goût dans une ambiance années 30 (qui n'est pas sans rappeler l'Orient Express), les clients partent pour 3h de voyage, avec un arrêt intermédiaire de 10 minutes pour se dégourdir les jambes entre le fromage et le dessert.

Comme le toit est vitré, on a une vue vraiment magnifique sur tous les bâtiments de Lyon.

Le Wagonbar circule à une vitesse ralentie, 20 à 30 km / h, et comme on est à l'étage, on a l'impression de flotter au-dessus de la circulation, qu'on oublie d'ailleurs totalement tellement le bus est bien insonorisé.

L'expérience est ainsi tout à fait différente de celle des repas croisières, du fait de cette prise  de hauteur que permet le bus à impériale.

Le départ s'effectue de la Place Bellecour et le circuit passe devant plus de 30 points de visite remarquables aux 4 coins de la ville : le voyage permet de profiter des quais de Lyon et de la presqu'île, mais emmène également jusqu'à Fourvière, au Musée des Confluences, ou encore à la Part-Dieu.

Cela permet, tout en mangeant et en passant un moment agréable, d'admirer bien des monuments emblématiques de la ville, tels que le Clocher de le Charité, l'Hôtel de ville ou la Fresque des Lyonnais.

Une tablette posée discrètement sur le côté permet, si on le souhaite, d'en savoir plus sur les monuments devant lesquels on passe grâce à l'application Monument tracker.

La grosse différence du Wagonbar par rapport à des propositions du même genre dans d'autres villes, c'est la volonté de servir un repas gastronomique à la hauteur de la réputation de la ville : de belles et bonnes assiettes pour (re)découvrir les plus belles vues de Lyon.

Redécouvrir ? Oui, car l'expérience me paraît tout aussi intéressante pour les touristes que les locaux, d'ailleurs nous avions adoré faire avec les enfants le circuit en bus touristique Lyon City Bus.

Si pendant le voyage, les clients sont confortablement installés à l'étage avec un service aussi discret qu'agréable, au rez-de-chaussée, transformé en cuisine, ça s'active pour cuisiner les plats sur place (une grosse étape de préparation est tout de même faite avant de monter à bord).

Le menu proposé à bord du Wagonbar pendant les 3h de voyage est un menu en 6 plats : mise en bouche, entrée, 2 plats (1 poisson et 1 viande), fromage et dessert.

Lors de notre dégustation presse, nous en avons eu un aperçu raccourci en entrée-plat-dessert pendant 1h15 de voyage. Je ne peux donc pas vous parler de l'expérience complète en 3h, mais je peux vous assurer que ce mini-voyage gastronomique que nous avons fait est une expérience hors-du-commun que j'ai adorée même si ça fait 13 ans que j'habite Lyon !

Nous avons dégusté des plats qui font partie du menu d'hiver élaboré par le Chef Jérémy Galvan et proposé à bord en ce moment (la carte changeant à chaque saison).

En entrée, j'ai eu le coup de coeur pour cette Royale de foie gras, transparence orange safran. C'était vraiment frais, raffiné et tout simplement délicieux.

En plat, j'ai beaucoup apprécié le filet d'omble chevalier, émulsion au thé vert, lentilles corail et menthe, c'était léger et bien équilibré, bien qu'un peu moins original que l'entrée.

Et en dessert, le crémeux chocolat, caramel et badiane était tout simplement parfait !

Évidemment, le coût d'un tel repas le rend tout aussi exceptionnel, 76 € par personne sans les boissons, 90 € avec une coupe de champagne et un café, 120 € en formule accord mets et vins avec des vins vraiment excellents. Je trouve l'idée parfaite pour un cadeau à plusieurs pour une occasion exceptionnelle !

La Wagonbar propose des tables de deux, quatre et huit personnes (le restaurant accueille 38 couverts) et circule tous les soirs du lundi au samedi et les samedis et dimanches midis.

Une expérience exceptionnelle à vivre en mode kidsfree !

Un grand merci au Wagonbar pour l'invitation et l'accueil parfait !