Comment faire manger des endives aux enfants... (et au papa) ?

Youpi, la saison des endives est revenue, et si je n'aime pas trop cette saison noire, moche et humide, c'est l'une de mes consolations !

Malheureusement mon enthousiasme délirant devant des endives en salade plusieurs fois par semaine n'est absolument pas partagé par les autres membres de la famille (quoique je place tous mes espoirs dans le petit dernier quand il sera en âge d'en manger !).

Il y a bien sûr la technique des endives au jambon, ils adorent, mais là c'est moi qui fait vite l'overdose.

Alors, mon arme fatale pour écouler la moitié de la production d'endives françaises (ou presque), c'est ma tourte aux endives.

A l'origine, il y a une recette de Elle à Table transmise par ma maman :

Mais je l'ai revue et corrigée à ma façon ; je prends :

* 1 pâte brisée du commerce

* 200 à 250 g de lardons natures

* 1 kg d'endives

* 4 oeufs

* 120 g de comté râpé

* 30 g de Régilait en poudre

* 1 pincée de noix de muscade

* quelques tours de moulin à poivre

(pas de sel car il y en a suffisamment dans les lardons et le comté)

Je fais réduire les endives émincées avec les lardons à feu doux pendant 20 bonnes minutes à couvert.

Ensuite, j'égoutte le tout pour laisser le moins d'eau possible.

Dans un saladier, je mélange et bat au fur et à mesure les oeufs, les 30 g de Régilait en poudre, le comté râpé :

 Je préchauffe le four à 210 °C, j'étale la pâte dans le moule à tarte et je puique le fond et les bords avec une fourchette. 

Dans le saladier, j'ajoute le mélange endives - lardons, la muscade et le poivre.

Puis je verse la garniture sur la pâte à tarte.

J'enfourne 35 minutes environ. Et voilà !

Et vous l'endive, crue, cuite ou pas du tout ?

C'est ma participation au défi Régilait.