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Cake au yaourt et aux amandes

Cake au yaourt et aux amandes

Voici une variante du gâteau au yaourt qu’on aime bien : le cake au yaourt et aux amandes !
On le trouve moins gras que le quatre quarts, un peu moins sucré qu’un gâteau classique et avec son petit goût d’amandes, il est plus original que le gâteau au yaourt. Je trouve qu'il est parfait au goûter avec de la compote maison !

Cake au yaourt et aux amandes

Ingrédients

  • 2 gros oeufs frais,
  • 1 yaourt nature non sucré (si vous utilisez un yaourt sucré, il faut alors réduire la quantité de sucre),
  • 140 g de sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 150 g de farine,
  • 90 g de beurre,
  • 100 g de poudre d'amandes,
  • 5 g de bicarbonate de soude (pour remplacer la levure chimique),
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif mais je préfère avec, cela amène un bon petit goût),
  • Une grosse poignée d'amandes effilées.
Cake au yaourt et aux amandes

La recette du cake au yaourt et aux amandes

L'avantage de cette recette, c'est qu'elle est super facile et rapide à préparer : moins de 10 minutes !

On préchauffe le four à 180 °C.

Dans un saladier, on mélange énergiquement le yaourt avec les deux œufs.

On ajoute le sucre vanillé et le sucre en poudre et on mélange de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit un peu mousseux.

Au micro-ondes, on fait ramollir à basse puissance (350 W) le beurre pendant 1 minute puis on verse le beurre ramolli dans le saladier et on mélange.

On ajoute le bicarbonate de soude et la farine et on mélange énergiquement, puis la poudre d'amandes.

On termine par la cuillère de rhum.

On verse la préparation dans un moule à cake (je n'ai pas besoin de le beurre car j'utilise un moule anti-adhésif, le démoulage est toujours impeccable sans ajout de matières grasses).

On parsème d’amandes effilées et on enfourne pour environ 35 minutes. La lame d'un couteau doit ressorti propre lorsque le gâteau est cuit !

Cake au yaourt et aux amandes

On aime bien ce cake qui a une mie moelleuse et qui n'est pas trop riche pour les goûters quotidiens !

Cake au yaourt et aux amandes
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À propos

Lucky Sophie

Maman lyonnaise de 3 enfants (la Miss 15 ans, le p'tit gars 13 ans et P'tit Lucky 9 ans), j'ai envie de partager, dans la bonne humeur, bonheurs, galères et bons plans de parents (sorties, jeux, voyages). En général, j'accumule les pas-de-bol d'où le titre de ce blog... pour conjurer le sort !
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argone 06/02/2020 11:44

miam slurp il a l'air délicieux, et puis moi le rhum je vote pour !!! :-) Merci pour la recette !

Lucky Sophie 06/02/2020 13:25

Avec plaisir ! Il est tout simple, mais pour les goûters quotidiens, il ne faut pas quelque chose de trop riche et compliqué !