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Galette des Rois noisette à partager

Il est grand temps pour moi de vous souhaiter une merveilleuse année 2018 ! Et comme à la maison, c'est autour d'une bonne galette des Rois que je vous envoie mes vœux !

Galette des Rois noisette à partager

Cette année, j'ai essayé une galette des Rois à la noisette en forme de noisette (sur une géniale idée de Yann Couvreur), plus par dépit que par envie : la dame devant moi a pris le dernier paquet de poudre d'amandes du magasin !

Je me suis donc rabattue sur la poudre de noisettes (ça il en restait plein !) et cette variante a été très appréciée. Comme vous avez été nombreux sur instagram à me demander la recette, la voici (juste adaptée de la galette traditionnelle à la frangipane, en remplaçant une partie de la poudre d'amande par la poudre de noisette).

Ingrédients de la Galette des Rois à la noisette, à partager (pour 8 personnes)

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 120 g de beurre
  • 100 g de poudre de noisette
  • 50 g de poudre d'amande (ce qu'il me restait dans mon placard !)
  • 110 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • une cuillère à café de rhum

La recette

On préchauffe le four à 180° C.

On étale la première pâte feuilletée et on la découpe en forme de noisette

On fait de même avec la deuxième.

Dans un saladier on fait fondre 120 g de beurre (ou si vous avez suffisamment anticipé, laissez-le ramollir 2h à température ambiante).

On ajoute le sucre et le sucre vanillé et on bat jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

On ajoute la poudre de noisette et la poudre d'amande.

On incorpore successivement les deux œufs, puis la cuillère de rhum.

 

 

On dépose la garniture sur la première pâte en laissant 1.5 cm vide près du bord (on ne met pas toute la garniture, sinon cela risque de déborder, il reste environ 4 cuillères à soupe de garniture qu'on peut mettre dans les chutes de pâtes feuilletées pour faire des mini chaussons).

On n'oublie pas de mettre les fèves !

On badigeonne le bord d'eau avec un pinceau

On pose la deuxième pâte et on scelle les bords.

Puis on badigeonne de jaune d’œuf.

On trace des traits à la pointe du couteau.

On enfourne pour 40 minutes à 180°C.

Galette des Rois noisette à partager

Le décor noisette de la galette

Une fois la galette refroidie, on la décore avec une feuille argentée (trouvée à petit prix chez Sostrene grene) découpée pour donner l'impression d'une noisette.

(On peut s'inspirer du joli printable gratuit mis à disposition par ouiouistudio pour ses galettes individuelles à la noisette, en le mettant à la taille de la galette à partager).

Que votre année 2018 soit délicieuse !

Galette des Rois noisette à partager
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À propos

Lucky Sophie

Maman lyonnaise de 3 enfants (la Miss 15 ans, le p'tit gars 13 ans et P'tit Lucky 9 ans), j'ai envie de partager, dans la bonne humeur, bonheurs, galères et bons plans de parents (sorties, jeux, voyages). En général, j'accumule les pas-de-bol d'où le titre de ce blog... pour conjurer le sort !
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Sophie Alice 09/01/2018 21:22

Quelle jolie galette et succulente j'imagine ! Très bonne année à vous aussi !

Lucky Sophie 09/01/2018 21:25

Merci beaucoup ! Bonne année également !

Ysaline 09/01/2018 08:44

Merci pour vos bons vœux et pour cette recette qui semble délicieuse.

Meilleurs vœux pour vous et vos proches !


Que 2018 soit une année belle, lumineuse, pleine de projets, avec mille découvertes enrichissantes et remplie de doux plaisirs.

Cordialement.

Ysaline 09/01/2018 09:00

Merci beaucoup !

Belle journée !

Lucky Sophie 09/01/2018 08:54

Bonjour Ysaline, un grand merci pour vos voeux ! Que 2018 vous comble de bonheur !

Stéphanie 08/01/2018 20:22

Je suis une fan de frangipane ! toutes les années, redois manger des dizaine de galettes...
Nous avons passé un super moment avec les enfants au cirque Imagine ! encore MERCI !!!!! (je suis réconciliée avec les clowns je crois !) Mon fils a adoré (surtout le numéro des lasers !), ma fille a halluciné (elle veut donc devenir fée à roulettes) et mon mari a bien aimé les danseuses (ah ah ah !)
Je vous souhaite une belle année , douce, joyeuse, heureuse et gourmande !

Lucky Sophie 08/01/2018 21:09

Bonjour Stéphanie, je suis très heureuse de lire cela ! Merci beaucoup et à bientôt !

Mélanie 08/01/2018 15:12

miam miam une galette
je te souhaite tous mes meilleurs voeux
bises

Lucky Sophie 08/01/2018 15:21

Merci ! Très bonne année à toi et à toute ta famille !